На литейном заводе «КАМАЗа» в 90-е выращивали шампиньоны

В 1992-м году на литейном заводе «КАМАЗа» появилась грибная ферма. Сейчас это кажется невозможным, но на автогиганте в те годы активно внедряли непрофильные проекты. Грибной эксперимент оказался вполне успешным — первая партия выращенных шампиньонов составила почти 200 килограммов.

Преобразование заводских цехов, где прежде гремели формы и шипел металл, в площадку для выращивания грибов стало настоящим вызовом. Вместо привычного промышленного пейзажа вдоль стен появились ряды целлофановых мешков, издалека напоминающих боксерские груши. При ближайшем рассмотрении становилось ясно: «груши» усыпаны необычными образованиями – это грибы прорастали сквозь круглые отверстия в мешках, уютно устроившись на пропаренной соломе. При оптимальных условиях, достаточном уровне влаги и тепла, урожай можно было собирать уже через три недели.

Выращивание шампиньонов оказалось более сложной задачей. За реализацию этого направления отвечала мастер Александра Ларичева, выпускница биологического факультета с солидным опытом в грибоводстве. Под ее руководством бригада из пяти женщин и одного слесаря освоила тонкости грибного хозяйства. Команда мастеров не сразу оказалась на литейном заводе. Изначально специалисты пробовали наладить производство на ЗРД - заводе по ремонту двигателей. Реальные перспективы он получил на литейной площадке «КАМАЗа».

Ларичева рассказывала коллега в корпоративной газете: шампиньоны требовательны к чистоте, а по питательной ценности сопоставимы с белым грибом. Мастер отмечала, что отваривать шампиньоны перед жаркой не стоит – так теряется их вкус. Грибы, писали в издании с ее слов, отлично подходят для супов и маринования, их можно употреблять даже в сыром виде, как рыжики.

Технологический цикл выращивания шампиньонов занимал в среднем 35 дней до первого урожая, после чего следовало двухмесячное плодоношение — шесть-семь «волн» сбора. В качестве примера мастер приводила конкретные сроки: культивацию начали 3 февраля, а уже 12 февраля продолжался сбор первой волны урожая.

Первые партии выращенных шампиньонов распределили среди сотрудников завода. Вскоре поступил и первый крупный заказ: для участников конференции подготовили 120 килограммов грибов.

Экономическая выгода для камазовцев оказалась очевидной: шампиньоны продавали по 30 рублей за килограмм, тогда как в городских магазинах их стоимость варьировалась от 35 до 41. 

По материалам газеты «Литейный Завод», 1992-й год.

Проект реализуется в партнерстве с Группой Компаний «Профит»